По данным на 1 августа, когда еще не было информации о введении эмбарго на импорт определенных видов продукции из США, стран ЕС, Канады, Австралии и Норвегии, изменение цен на продовольственные товары в стране было стабильным и прогнозируемым.

В течение месяца, по сравнению с данными на 1 июля, в динамике изменения потребительских цен максимальный рост в среднем по стране был зафиксирован на продукцию птицеводства, а именно на: яйца куриные – рост 5,7%, мясо кур I категории – рост 3,7%, окорочка куриные – 2,3%, кроме этого повысились цены на молоко сухое цельное – рост 3,5%. За данный отчетный период существенно снизились цены на овощи: капуста белокочанная подешевела на 23,0% (розничная цена - 21,95 руб./кг), огурцы и помидоры тепличные – на 17,6% и 16,1% соответственно (розничная цена - 61,72 руб./кг и 74,95 руб./кг), картофель продовольственный – на 17,8% (розничная цена - 29,14 руб./кг).

При этом наибольшая доля оборота розницы в конечной потребительской цене товара приходится также на продукцию овощеводства: в среднем - 40,86%, из них на овощи открытого грунта – 42,79%, на овощи закрытого грунта – 36,04%. Наименьшая наценка ритейлеров, по данным на 1 августа, зафиксирована на масло сливочное – 9,85%, окорочка куриные – 12,24%, хлеб пшеничный из муки высшего сорта – 14,53%.

Далее в работе приведена более подробная аналитика изменения цен и структуры формирования конечной потребительской стоимости продовольственной продукции в разрезе федеральных округов России.

Анализ проведен по данным материалов ФГБУ «Спеццентручет в АПК»