Перерабатывающие предприятия Челябинской области увеличили в прошлом году объёмы переработки мяса на 8% или на 68 тыс. тонн. Также увеличилось производство мясных полуфабрикатов, сливочного и растительного масла, сыра.

В прошлом году за пределы Челябинской области реализована бОльшая часть макаронных изделий, крупы и муки, произведённых в регионе. Вывоз мяса и птицы составил 13 тысяч тонн, вывоз колбасных изделий – 2 тысячи тонн. Общая стоимость реализованного за пределы области продовольствия составила 24,5 млрд рублей.

В 2008 году уровень самообеспечения мясом скота составил 74%, молоком – 86%, овощами – 83%. Сегодня стоит задача добиться увеличения уровня самообеспеченности и за счёт увеличения товарности продукции, производимой в фермерских и личных подсобных хозяйствах.