По словам исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли Владимира Лабинова, семипроцентное падение спроса 2008 года сменилось трехпроцентным ростом по итогам первой половины 2009 года. Уровень потребления молока и молочных продуктов в пересчете в России составляет на сегодня около 240 кг на человека в год. Что равно уровню потребления молока в США. Хотя современные медицинские нормы предписывают потребление для здорового человека 380 кг в год.

Подавляющее большинство городских молочных заводов в России – вполне сопоставимо с заводами европейскими. Свое мнение В. Лабинов высказал относительно ситуации с сокращением молочного стада в России. По его словам, сокращение молочного стада не связано с проявлениями кризиса отрасли. Просто выросла интенсивность молочного стада. Так, продуктивность советского стада – 1700 кг в год в расчете не корову. А современная – 4200 кг в год. Именно эта разница и приводит к сокращению стада с сохранением и даже ростом интенсивности производства молока.

Однако, как заметил В. Лабинов, на сокращение молочного стада должны обратить внимание производители мясной продукции, т.к. и советские времена и сейчас, большая часть мяса производилось от отработавших свой срок молочных коров и их приплода – бычков, если те не использовались для ремонта стада.